O meu pão

Esta receita de pão é parecida com uma que postei há um tempo, mas, na minha opinião, esta é melhor. Introduzi a quinoa e o trigo sarraceno, que são cereais com um melhor valor nutricional, e também as sementes.

Para além disto, reduzi a quantidade de fermento fresco pois 1/4 do cubo é suficiente para que o pão levede, não ficando demasiado alto. Isto também tem que ver com o tempo em que o pão está levedar, que pode mudar consoante o programa ou a máquina que use.

Já o fiz várias vezes e gosto bastante, experimentem!

Ingredientes:

650 mL de água

1/4 de embalagem de fermento fresco Levital

1 colher de sopa de óleo

225 g de farinha Schär Mix B

225 g de farinha Schär Brot-Mix Dunkel

25 g de flocos de trigo sarraceno

25 g de flocos de quinoa

1 colher de chá de sal

50 g de sementes (uso de sésamo, linhaça e chia)

Preparação:

Colocar a água na forma e dissolver o fermento. Adicionar o óleo. Misturar as farinhas com os flocos e colocar sobre a água. Adicionar o sal.

Ligar a máquina:

- programa 9

- peso: 1000g

- tom de côdea: escuro

Ao sinal sonoro adicionar as sementes.

Madrid sem glúten

Olá!

Nos passados dias 11 a 22 deste mês estive em Madrid, a participar na Jornada Mundial da Juventude. Foi uma experiência fantástica por tudo o que vivi e, também pela comida! :P Tínhamos um guia de restaurantes em que aqueles que serviam refeições SG estavam assinalados. Fui aos hamburguers do McDonald´s, ao Mercadona, ao El Corte Inglés... Deixo-vos umas fotos de algumas coisas que por lá encontrei!

Hamburguer em pão SG by McDonald's :)

Na embalagem dos queijinhos consta "sem glúten".

Pão à venda no Mercadona.

Estas muffins são óptimas, penso que se vendem no El Corte Inglés. Estes supermercados pareceram-me ter maior variedade de produtos SG que os de cá.

Bolachas também do Mercadona.

Muffins de frutos

Tempo de férias, tempo de experimentar novas receitas! Assim que descobri esta receita de muffins decidi que tinha de experimentar, porque levam pouco açúcar e a farinha é integral, o que os faz serem mais amigos "da linha" que as receitas comuns. :)

Ingredientes:

225 g de farinha integral (usei 125g de Brot Mix Dunckel Schär + 100g de Mix Dolci Schär)

2 colheres de chá de fermento em pó SG

25 g de açúcar mascavado

100 g de alperces secos, picados

1 banana, reduzida a puré

1 colher de chá de casca de laranja, finamente ralada (usei limão, não tinha laranjas :/)

300 mL de leite

1 ovo, batido

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de flocos de aveia sem glúten (vende-se aqui)

doce ou mel para servir (não usei)

Preparação:

1. Aqueça previamente o forno a 200ºC e coloque 10 forminhas de papel para dentro de formas de muffin.

2. Peneire a farinha e o fermento para uma tigela, incorpore o açúcar e os alperces.

3. Faça uma coa no centro da mistura anterior e coloque dentro dela a banana, o leite, o óleo, a casca de limão e o ovo batido.

4. Polvilhe com flocos de aveia e leve a cozer durante 25-30 min.

Fermento fresco

Até há bem pouco tempo usava para fazer pão o fermento seco da Schär, mas um dia destes descobri através do facebook da APC o fermento fresco da Levital. O pão ficou bom e, feitas as contas, o fermento fica a 0,12€/pão (para 1/2 kg de pão usei metade de um cubo) ao contrário dos 60 cêntimos que me custa um pacote dos da Schär...

A receita que usei (e que gosto bastante) foi:

Ingredientes:

650 mL de água

1/2 cubo de fermento

1,5 colher de sopa de óleo

250g de farinha Schär mix B

250g de farinha Schär Brot-mix Dunkel

1,5 colher de chá de sal

Preparação:

Dissolver o fermento num pouco de água e colocar na forma, bem como a restante água.

Adicionar o óleo.

Misturar as farinhas e colocar sobre a água.

Adicionar o sal.

»» Máquina de fazer pão do Lidl, programa 9, 1ooog, tom de côdea médio.

Bolo de chocolate

Oláaa :)

Ando há bastante tempo para postar o meu bolo de chocolate, mas só me lembro de tirar fotos depois de o comermos... Enfim. Deixo-vos a receita e incentivo a que façam porque é mesmo muito bom! =)

Ingredientes:

6 ovos

250g de açúcar

1 tablete de chocolate de culinária (200g)

125g de margarina

100g de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

100 mL de leite (para a cobertura)

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar.

Reserve cerca de 1/4 do chocolate para a cobertura (uso chocolate da Nestlé e deixo 3 filas, ou deja, 15 quadradinhos).

Leve o restante chocolate ao lume com a margarina, até derreter e adicione às gemas.

Peneire a farinha com o fermento para o peparado anterior e adicione as claras batidas em castelo.

Leve ao forno em forma redonda durante cerca de 40 min.

Retirar do forno e após o bolo arrefecer, preparar a cobertura:

Derreter o restante chocolate com o leite, mexendo sempre. Aplicar sobre o bolo com o auxílio de uma espátula.

Pão de amêndoas

Uma das minhas últimas aquisições foi uma máquina de fazer pão... Comprei a do Lidl e tenho gostado muito do pão, principalmente pelo trabalho (quase nenhum xD) que dá a fazer. A receita de hoje veio na revista da Schär (Yourlife).

O pão ficou mas baixo no meio, como podem ver nas fotos. Não sei porque é que isto acontece, mas já tenho feito várias receitas e umas vezes fica melhor que outras... O pão leveda bem mas quando começa a cozer baixa. Se alguém souber a razão deste fenómeno pode partilhar aqui!

.

Ingredientes:

300 mL de água

100 mL de leite

5g de sal

20g de manteiga

250g de Mix Pan Schär

100g de farinha de trigo sarraceno pouco moída (usei flocos de trigo srraceno e piquei-os na picadora)

1 colher de sopa de mel

100g de amêndoas finamente raladas

7g de fermento seco (usei mais ou menos 3/4 de uma saqueta de fermento da Schär)

.

Introduzir os ingredientes na máquina pela ordem que aparecem acima. Programa sem glúten; capacidade 750g.

Broas

Boas... A esta hora já não devo ter ninguém que venha ver o meu blogue, já não escrevo há tanto tempo! Vou tentar ter posts mais frequentes, mas ultimamente não tem sido fácil...

Bom, mas o que me traz aqui hoje são umas broas que a senhora minha mãe me fez :):):)

Isto é um bocado mau porque não tenho receita para escrever, é tudo feito a olho! O que sei é que é 1 kg de farinha (usámos mix C schär, brot mix schär, milho, arroz e batata) para 1/2 kg de açúcar, fermento, manteiga derretida em leite e frutos secos. Ficam as fotos!!