Esta receita de pão é parecida com uma que postei há um tempo, mas, na minha opinião, esta é melhor. Introduzi a quinoa e o trigo sarraceno, que são cereais com um melhor valor nutricional, e também as sementes.
Para além disto, reduzi a quantidade de fermento fresco pois 1/4 do cubo é suficiente para que o pão levede, não ficando demasiado alto. Isto também tem que ver com o tempo em que o pão está levedar, que pode mudar consoante o programa ou a máquina que use.
Já o fiz várias vezes e gosto bastante, experimentem!
Ingredientes:
650 mL de água
1/4 de embalagem de fermento fresco Levital
1 colher de sopa de óleo
225 g de farinha Schär Mix B
225 g de farinha Schär Brot-Mix Dunkel
25 g de flocos de trigo sarraceno
25 g de flocos de quinoa
1 colher de chá de sal
50 g de sementes (uso de sésamo, linhaça e chia)
Preparação:
Colocar a água na forma e dissolver o fermento. Adicionar o óleo. Misturar as farinhas com os flocos e colocar sobre a água. Adicionar o sal.
Ligar a máquina:
- programa 9
- peso: 1000g
- tom de côdea: escuro
Ao sinal sonoro adicionar as sementes.
