Ingredientes:
80g de açúcar
90g de manteiga
250g de farinha sem glúten - usei "farina", da Schär
1 colher de café de fermento sem glúten (também da Schär)
40g de chocolate em pó
2 ovos
0.75dL de leite
açúcar em pó e geleia de marmelo q.b.
Modo de preparação:
Numa tigela trabalhar a manteiga e o açúcar até obter uma boa mistura.
Adicionar ao preparado os ovos.
Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate em pó para o preparado anterior e envolver.
Adicionar também o leite.
Envolver vem os ingredientes.
Colocar a massa durante 30min no frigorífico.
Polvilhar a mesa com farinha e estender a massa com um rolo. Com o auxílio de um corta-massas [eu usei um copo, e uma espátula, à falta de melhor...], cortar as bolachas e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno (180º) durante 10 min.
Polvilhar umas bolachas com açúcar em pó e pincelar as restantes com a geleia.
Receita adaptada da revista Doces Momentos n.º 27.
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