Descobri recentemente a farinha de grão de bico, através do blogue Vidas Sem Glúten. É uma farinha que dá um sabor intenso se for usada em demasia, mas nas devidas quantidades penso que vale a pena, pois dá um sabor agradável ao pão, é mais barata que a maioria das farinhas SG e tem um teor em fibras simpático. Compro-a aqui (bem como a farinha de arroz).
Colocar 700 ml de água na forma da máquina
adicionar e dissolver 1/4 de cubo de fermento Levital
adicionar 1 colher de sopa de azeite
Msturar previamente as farinhas e colocar sobre a água:
- 125g de farinha de grão de bico
- 125g de farinha de arroz
- 125g de farinha Mix B Schär
- 125g de farinha Brot Mix Dunkel Schär
- 25g de flocos de quinoa
- 25g de flocos de trigo sarraceno
Adicionar 1 colher de chá de sal.
- Máquina de pão do Lidl, programa 9, capacidade 1000g, tom de côdea escuro.
