Aqui há uns dias passei pelo Continente e reparei numa marca nova (pelo menos para mim..., nunca tinha reparado) de produtos sem glúten - Les Recettes de Céliane. Trouxe pão e umas mini-madalenas de morango que são muito muito bons! O preço até nem me pareceu ser caro, comparando com o normal da comida sem glúten.

Bolachas de massa quebrada

Eu ando com a panca das bolachas... É que sabe mesmo bem chegar a casa depois de um dia inteiro de faculdade e ter uma bolachita para trincar! :)

São rápidas de fazer, só demora mais tempo a estender a massa para cortar as bolachas (principalmente quando a experiência é pouca, que é o meu caso...)

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Ingredientes:

150g de "Mix B" Schär

100g de "Farina" Schär (na receita estava 250g de "Mix Dolci"; eu como não tinha usei estas duas...)

125g de açúcar

125g de margarina

1 pacote de açúcar baunilhado

1 ovo

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Preparação:

1. Peneirar a farinha para uma tigela e fazer uma concavidade no meio.

2. Deitar o açúcar, o ovo, a margarina e o açúcar baunilhado na concavidade.

3. Amassar os ingredientes rapidamente com as mãos e formar uma bola. Deixar repousar no frigorífico durante uma hora.

4. Com um rolo, estender a massa (é mais fácil se a massa estiver entre duas folhas de papel vegetal, para não sde agarrar ao rolo nem à mesa).

5. Cortar as bolachas com uma forma e colocá-las num tabuleiro revestido com papel vegetal.

6. Cozer os biscoitos num forno a 180ºC até que fiquem levemente dourados (cerca de 10-15 min).

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Receita adaptada do "livro" Agora cozinhar é fácil, da Schär.

Bolachas xD

Ingredientes:
80g de açúcar
90g de manteiga
250g de farinha sem glúten - usei "farina", da Schär
1 colher de café de fermento sem glúten (também da Schär)
40g de chocolate em pó
2 ovos
0.75dL de leite
açúcar em pó e geleia de marmelo q.b.

Modo de preparação:
Numa tigela trabalhar a manteiga e o açúcar até obter uma boa mistura.
Adicionar ao preparado os ovos.
Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate em pó para o preparado anterior e envolver.
Adicionar também o leite.
Envolver vem os ingredientes.
Colocar a massa durante 30min no frigorífico.
Polvilhar a mesa com farinha e estender a massa com um rolo. Com o auxílio de um corta-massas [eu usei um copo, e uma espátula, à falta de melhor...], cortar as bolachas e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno (180º) durante 10 min.
Polvilhar umas bolachas com açúcar em pó e pincelar as restantes com a geleia.

Receita adaptada da revista Doces Momentos n.º 27.

Um bem-haja

à Casa de Mateus, que escreve nos seus rótulos «Produto isento de glúten. Apto para doentes celíacos.» quando isso se verifica. :)

Pão Integral

Como não tenho máquina de fazer pão, faço o pão no forno. Este aqui é integral, saudável e com mais fibras.

Ingredientes:

500g de farinha Brot-Mix da Schär

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de sal mal medida

10 gr de fermento em pó

0,6 dL de água morna

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Modo de Preparar:

- Untar a forma;

- Numa tigela, juntar a farinha, o óleo, o fermento e o sal;

- Ir deitando a água e amassando o preparado (eu amasso à mão...), até estar tudo homogeneizado;

- Passar a massa para a forma e deixar repousar durante cerca de 35-40 min (até a massa estar com o dobro do volume), num sítio não muito frio e com um pano húmedecido por cima da forma;

- Levar ao forno a 180º, durante 50 min. Convém pôr um tabuleiro com água na base do forno e não abrir a porta deste durante a cozedura.

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E... Já está :)

Fusilli de primavera

Ingredientes:

+/- 100 gr de massa fusilli

Milho

Ervilhas
Cenoura "baby" (usei congeladas, como o milho e as ervilhas)

1 lata de atum

Sal (pouco)

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Preparação:

Ponha ao lume uma panela pequena com água. Quando estiver a ferver, junte a massa. Quando voltar a ferver, junte as cenouras, as ervilhas e por fim o milho. Deixe cozer em lume brsando, durante cerca de 10 minutos. Passe tudo por água fria e junte-lhe o atum.

P.S.: Como já dever ter reparado, inventar títulos não é o meu forte :P

"Tostados" de fécula

Aqui deixo para vós uma receita sem glúten. Esta espécie de bolinhos tostados são fantásticos com chá :P

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Ingredientes:

6 ovos;

400 gr de açúcar;

1 colher de sopa de vinagre branco;

250 gr de fécula de batata;

1 colher de chá de fermento em pó.

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Preparação:

Bata as gemas com o açúcar;

Peneire a fécula e o fermento lentamente, batendo até desfazer tudo;

Junte o vinagre e continue a bater;

Bata as claras em castelo e junte suavemente, até estar tudo envolvido.

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Unte com margarina e cubra com papel vegetal uma forma rectangular e verta o bolo sobre ela;

Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 35 minutos;

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer um pouco;

Corte o bolo às fatias e leve ao forno novamente durante alguns minutos, para "tostar" as fatias.