Um bem-haja

à Casa de Mateus, que escreve nos seus rótulos «Produto isento de glúten. Apto para doentes celíacos.» quando isso se verifica. :)

Pão Integral

Como não tenho máquina de fazer pão, faço o pão no forno. Este aqui é integral, saudável e com mais fibras.

Ingredientes:

500g de farinha Brot-Mix da Schär

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de sal mal medida

10 gr de fermento em pó

0,6 dL de água morna

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Modo de Preparar:

- Untar a forma;

- Numa tigela, juntar a farinha, o óleo, o fermento e o sal;

- Ir deitando a água e amassando o preparado (eu amasso à mão...), até estar tudo homogeneizado;

- Passar a massa para a forma e deixar repousar durante cerca de 35-40 min (até a massa estar com o dobro do volume), num sítio não muito frio e com um pano húmedecido por cima da forma;

- Levar ao forno a 180º, durante 50 min. Convém pôr um tabuleiro com água na base do forno e não abrir a porta deste durante a cozedura.

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E... Já está :)

Fusilli de primavera

Ingredientes:

+/- 100 gr de massa fusilli

Milho

Ervilhas
Cenoura "baby" (usei congeladas, como o milho e as ervilhas)

1 lata de atum

Sal (pouco)

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Preparação:

Ponha ao lume uma panela pequena com água. Quando estiver a ferver, junte a massa. Quando voltar a ferver, junte as cenouras, as ervilhas e por fim o milho. Deixe cozer em lume brsando, durante cerca de 10 minutos. Passe tudo por água fria e junte-lhe o atum.

P.S.: Como já dever ter reparado, inventar títulos não é o meu forte :P

"Tostados" de fécula

Aqui deixo para vós uma receita sem glúten. Esta espécie de bolinhos tostados são fantásticos com chá :P

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Ingredientes:

6 ovos;

400 gr de açúcar;

1 colher de sopa de vinagre branco;

250 gr de fécula de batata;

1 colher de chá de fermento em pó.

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Preparação:

Bata as gemas com o açúcar;

Peneire a fécula e o fermento lentamente, batendo até desfazer tudo;

Junte o vinagre e continue a bater;

Bata as claras em castelo e junte suavemente, até estar tudo envolvido.

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Unte com margarina e cubra com papel vegetal uma forma rectangular e verta o bolo sobre ela;

Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 35 minutos;

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer um pouco;

Corte o bolo às fatias e leve ao forno novamente durante alguns minutos, para "tostar" as fatias.

Lasanha :D

Este foi o meu jantar de ontem:

Lasanha, da Dietary Specials. À venda nas lojas Celeiro-Dieta. Vem congelada e dá para pôr no forno ou no microondas (se bem que no forno fica melhor) e é a modos que óptima...

Confesso que ando há uns tempos para experimentar fazer em casa, mas ainda não foi desta :P. Prometo que um dia destes vou tentar, até porque deve ficar mais barata [mais saborosa que esta acho complicado!].

Cuidado com as "marcas brancas"

Cuidado (principalmente) com as ditas "marcas brancas", porque a possibilidade dos seus produtos apresentarem vestígios - e mesmo glúten -, mesmo que o alimento em si não o contenha, é maior. [Pelo menos é a conclusão a que chego analisando as compras que tenho feito].

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Digo isto porque aqui há uns dias fui ao Lidl comprar noz-moscada (nem sequer li os ingredientes, supostamente era mesmo só nóz-moscada...) e dias mais tarde reparou a minha mãe que o raio daquilo tem também farelo de trigo (possivelmente para a tormar mais barata..).

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Moral da história: ler SEMPRE os ingredientes... :P

Bolo de amêndoa

Aqui está o bolo de aniversário da minha mãe. Quem o enfeitou foi o Alfredo, mas a receita do bolo é a de sempre cá em casa.

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Ingredientes:

250 gr de amêndoa picada;

2 colheres de amido de milho (farinha Maizena);

1 colher de chá de fermento em pó (eu uso da Royal);

250 gr de açúcar;

8 ovos.

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Preparção:

1. Misture a amêndoa, a farinha e o fermento;

2. Bata as gemas com o açúcar;

3. Adicione ao preparado anterior as claras batidas em castelo, intercalando com a mistura da amêndoa;

4. Deite numa forma rectangular, previamente untada, e leve ao forno (180º) durante cerca de 40 minutos (o melhor mesmo é ir espetando um palito de vez em quando e quando não trouxer bolo agarrado, o bolo está cozido - eu nunca reparo bem nas horas...).